- DESCRIZIONE DEL CORSO -

Il paziente è spesso alla ricerca di un aiuto pratico per la modifica del proprio stile di vita.
Molte volte, pur sapendo cosa sia giusto e corretto mangiare grazie all’intervento del nutrizionista, non riesce a tradurre in abitudine queste nozioni.
L’organizzazione del menù viene da sempre consigliata ai pazienti, ma non sempre è sufficiente a causa di imprevisti che potrebbero rovinare i programmi.
Nell’ultimo periodo è quasi diventata una moda il “Meal Prep”, anche se nella pratica è sempre esistito, ossia quel processo di pianificazione e preparazione dei pasti che è un passo in avanti del semplice menù settimanale.

Il “Meal Prep” aggiunge, all’organizzazione del menù e della spesa, una preparazione in anticipo di più parti del menù.
Questa preparazione può essere di base (ad esempio con la pulizia e preparazione di verdure, sughi e salse) oppure completa, in cui tutto viene preparato in anticipo e al momento del pasto si potrà direttamente consumare il prodotto (previa riscaldatura se necessario).
Il nutrizionista può dunque sfruttare questo strumento per aiutare il paziente in modo molto più completo, quasi come se fosse nella sua cucina.
Lo può fare rendendo autonomo il paziente nella preparazione del proprio “Meal Prep”, magari controllando la sua elaborazione nei controlli nutrizionali previsti nel percorso, oppure può inizialmente proporre un’organizzazione basata sul diario alimentare del paziente, andando per obiettivi a correggere gli errori riscontrati nell’alimentazione attuale del paziente.


DURATA DELLA REGISTRAZIONE: 3 e 22 minuti netti


POSTI DISPONIBILI: 1000


CHIUSURA ISCRIZIONI PER LA DIRETTA: 
1° SETTEMBRE 2021 (se si paga con BONIFICO)
7 SETTEMBRE 2021 MATTINA (se si paga con CARTA DI CREDITO)

CHIUSURA ISCRIZIONI PER LA REGISTRAZIONE: 
11 FEBBRARIO 2022 (ad 1 mese dalla scadenza del filmato)


- PROGRAMMA -

- Perché proporre il Meal Prep o ricette al proprio paziente
- Attrezzatura necessaria e idonea da consigliare
- Sicurezza alimentare per i “non addetti ai lavori” (pulizia, ordine e corretta cottura)
- Tecniche di conservazione e tempi indicativi di conservazione
- Cucina sana da letteratura scientifica
- Proporre un menù basato sul Diario Alimentare del paziente
- Strumenti pratici per spiegare l’organizzazione del Meal Prep 
- Lista della Spesa per stagione e “suggerimenti per gli acquisti”
- Utilizzo degli scarti in cucina e non solo

DOCENTE: 
Dott.ssa Laura Lodi – Dietista


Il filmato registrato sarà visibile fino alle ore 23.59 del 10 MARZO 2022.
Le slide andranno scaricate entro questo termine.